Cucina
Polpette di patate e cicoria
Cucina: Polpette di patate e cicoria
27/05/2018
Nunzia Mele
Ingredienti:
- 2 Patate grandi, lesse;
- 300 gr di cicoria ( peso già cotta);
- Un uovo;
- 3-4 cucchiai di pane grattuggiato;
- Sale qb.;
- 40 gr di parmigiano grattugiato;
- 600 gr di pomodori a pezzi;
- ½ cipolla;
- 1 carota;
- 125 gr di mozzarella.
Procedimento.
Schiacciare le patate con schiacciapatate.
Unire la cicoria ben strizzata e tagliuzzata in piccoli pezzi. Aggiungere uovo, parmigiano e 3 cucchiai di pane grattugiato, se l’impasto risulta morbido, aggiungere altro pane. Con il composto ottenuto, formare delle polpette e metterle in frigo per almeno 20 minuti.
Nel frattempo, preparate la salsa, mettendo in una padella (adatta per il forno) olio, cipolla e carota.
Fate cuocere per qualche secondo, poi aggiungete il pomodoro, salate e cuocete la salsa per 10 minuti.
Ora disponete le polpette e fate cuocere per altri 10 minuti, muovendo la padella di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Togliere dal fuoco e distribuite la mozzarella tagliuzzata. Infornare, utilizzando solo la funzione grill per il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella e buon appetito da Nunzia!
Nunzia Mele |
27/05/2018 Articolo letto 1.391 volte |
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